便利店企业如何进行成本控制?

经营便利店加盟店铺的目的应该是获利。但对一位日理万机、杂务缠身的经营者而言，你知道今天、今旬、今月的利润有多少? 假设当同样的30万的月营业额产生时，为何会有2万、5万、8万的不同利润结果?

"营业额-成本-费用=利润"是一家便利店加盟店铺获利的基本公式，营业额的增加是开源面的探究，成本与费用是节流面的探讨，有了开源的极大化效应与节流的合理性控制，二体并存才可谓是经营永续的达成。

便利店是公认的微利行业。零售赢利的核心是成本控制，在于时时刻刻细小成

本的控制。具体来说重在节流，也就是成本控制。有人说便利店赚的钱是"省"出来的! 那关于要怎么省呢! 打个购买固定资产的例子，就是打印机，买台贵的打印机，耗材就便宜点，买台便宜的打印机，耗材就会贵一点! 那么从长远的角度看，可以能会选择贵点的打E印机，成本控制涉及零售管理的方方面面，是一个复杂的系统工程，其实说到低就是注意细节，提倡随手意识!卖场没了个电视或者一台电脑，谁敢不重视，但是没了一根笔，一张纸，那是谁也不会关心的事，但是1000只笔， 10000张纸就是一台电视，所以提倡员工的随手意识是最重要也是最根本可以做到"节流"的一个方法，还有一个问题就是制定相关的费用标准!每月店的各项费用都制定出指标，想方设法地将开支压缩达标，这无疑也是个好方法!两者结合，最终达到"节流"最终的目的。

便利店开店秘籍∶

经营便利店加盟店铺如何减少成本与节约费用?以下对"成本"此一环节提供经验分享。

一、找出攸关成本的各项组合条件。

充分利用"what咨询法"，把便利店加盟店铺中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。如管理人员、厂商、时蔬、售价、制度、库存方式….…再集结相关人等共思良策，并时时保持着降低成本的认真态度。

二、建立良好的库存（仓库）管理。

从货物交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度（冷藏、冷冻设备）的控制、虫害防治、盘点（日、周、月盘）确实，甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保——都是库存管理的必备掌握要件。

三、多看、多听、多比较。

所谓货比三家不吃亏，更何况经营者本身不应该盲目的身陷战场（店务），而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己的环境衍生。"出走管理"是当下盛行的经营模式，善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号，将特价、折价品等适量适物的挪用在己店内，成本自然可降低。

四、导入奖惩制度。

发现店内从业人员大都朝"被动性的属性偏走时，此比制度就得顺势推出（事先可先完置备用），达成艰巨定标准就施以奖励（如奖金、礼券、休假……），未达成（需明了原因）则给予薄惩（如减薪、记缺点·…）。恩威并施可收较好效益。

五、同业可以为师。

此法较适用于连锁加盟行业可透过主会议、联谊活动的请益（教学相长）及总部的资讯来源（当然必须是总部经营数字透明化的条件下），如此则可清楚知道同样经营形态的便利店加盟店铺是如何合理控制成本，进而取长补短地让自己获取更大的利益。