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每日莱来教你24小时便利店如何做好店面管理?_每日莱便利店

发布人:便利店加盟  来源:每日莱便利店

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陈列管理

我对24小时便利店商品陈列只有一个要求,就是:分类且整齐!有特价活动时,特价价格贴要提前粘贴到位;同时,口播告诉顾客特价活动内容。如果24小时便利店有条件,建议每天设置不同的引流活动(例如:生鲜类折扣促销),这样顾客就会天天进店。现在来看一下各品类区域陈列细节。

24小时便利店

调料区:内商店一定要注重调料区的陈列,因为一日三餐都需要调料,所以首先保证调料区品类丰富,这样有助于提升顾客粘性;其次拉大排面,我们店是用一整个排面陈列调料商品的,集中陈列会给顾客留下这样的印象-每日莱便利店的调料很齐全,需要调料的时候第一时间想到的就是我们店。

日化区:同样首先,保证常用品品类齐全,一旦顾客进店没有买到想要的商品,可能以后都不会来我们店了,所以要最大程度降低因商品品类不全而流失顾客的情况出现。另外,24小时便利店要根据消费群体合理订货。例如晖达新天地属于中高档小区,人员素质和消费能力均高于平均线,所以在订货的时候我会偏重一些高品质商品;如果24小时便利店是在安置房小区内,那就偏重一些实用性的商品;如果24小时便利店所在小区刚刚交房,就多订一些装修用具,例如卷尺等。

冰柜水饮料区:夏季来临,大家对冷饮的需求会提升,所以要侧重这个品类区域的订货及陈列。其实,最初关于冰柜水饮区的陈列我也一筹莫展,不知道如何摆放或者说应该订购哪些商品,后来就去同行的成熟24小时便利店参观学习,看一下别人是怎么陈列的,觉得别人做得好的地方就拍照学习,到店后按照他们的陈列方式进行调整,现在再看我们店冰柜水饮区的陈列,与之前相比,已经专业规范太多了。

糖果区:最主要的就是补货要及时。时刻保持货品丰满、集中陈列,不要出现东一个西一个的情况,那样会显得很乱,同时也体现不出我们的品种丰富。

便利店,24小时便利店

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生鲜管理

很多人觉得生鲜管理很耗费时间,其实养成习惯熟练操作后,也不需要太久的时间。

高单价易损耗的商品,我会打包好再上架陈列,后面维护时就可以随手整理一下排面,检查是否有坏果就可以了。而且,这样做也可以降低损耗,提升顾客购买欲。

生鲜这一块是需要花心思经营的,新鲜度差或卖相不佳的商品要及时折扣出清,不要烂在店里!另外,蔬菜水果烂在店里也非常可惜,不要辜负农民朋友们的辛苦付出。

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驿站管理

我们店的驿站业务刚进驻不久,新的出入库系统便捷易操作,工作效率提升得很明显。

快递到店验收后,首先进行分类摆放,然后逐一入库贴标签。需要注意的是,一定要每天盘点一次,这样可以减少客诉,而且盘点也不需要花费很长时间,10分钟就够了。如果没有定时盘点,一旦产生客诉,可不止是10分钟能解决的。所以,每日一盘一定不能少!

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仓库管理

首先也是非常重要的一点,仓库物品一定要做好分类!不管是办公用品还是物料,必须标识清晰按照分类存放,这样后续补货时,一眼就可以找到所需的商品,可以节约很多时间。

还有一些小技巧可以和大家分享一下:

膨化食品通常不是很好摆放,我就用胶带拉了两条线,这样它就不会轻易滑下来,是不是很实用?

如果24小时便利店仓库面积比较小,我们可以利用24小时便利店多余的挂钩存放商品,补货时,甚至可以一整个挂钩直接放到货架。怎么样?是不是觉得我真是一个小机灵鬼!

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卫生管理

24小时便利店卫生非常重要:首先,24小时便利店卫生代表24小时便利店形象,如果脏乱差或者有一点不整洁,那么24小时便利店整体形象就会降低,顾客的好感度也会下降!其次,一个整洁的24小时便利店可以给顾客带来好的购物体验,提升商品的可感价值;最后,我们在一个干净整洁的环境中工作也会提升幸福感!

提升业绩先从提升标准开始,我们店重点关注的卫生区域是地板和生鲜区,我要求24小时便利店员工要随时随地随手打扫并整理,保证营业期间地板是整洁的,排面是整齐的!

便利店,24小时便利店加盟

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人员管理

这方面我可能比较幸运,24小时便利店两个女孩子都特别勤快,她们入职已经近半年,24小时便利店工作流程也比较熟悉,知道什么时间点做什么事情。另外,两个人住的地方距离24小时便利店也比较近,工作踏实稳定,平时也不需要我额外操心。

另外还有一点感悟:建议24小时便利店人员配置上最好是有男有女,在便利店上班真的就应验了那句老话:“男女搭配,干活不累”!女孩子一般比较细心,男孩子力气比较大,合理搭配才可以产生更大的效率!